Весной глаз особенно радуется множеству зелени на улице. Да и рыночные прилавки впечатляют зеленым изобилием. К счастью, в последнее время петрушку, базилик, салат и другие виды полезной растительности можно найти в магазинах круглогодично. А это значит, что у белорусов есть постоянный доступ к большому количеству нужных организму веществ и микроэлементов, содержащихся в каждом из видов зеленых растений. Особенно полезна зелень из-за антиоксидантов и низкой калорийности. Попробуем выбрать чемпионов по полезности.

Листовые салаты (Айсберг, Руккола, Лолло Роса)

Cалат Айсберг — один из лидеров среди салатов по содержанию фолиевой кислоты. Поэтому его так рекомендуют употреблять в пищу беременным и кормящим мамам для более полноценного развития их малыша. Этот салат богат витаминами А, С, В9, железом, кальцием. В нем содержится калий и натрий, имеется кальций и медь.

Ученые доказали, что регулярное употребление салата в пищу способствует: повышению гемоглобина, снижению уровня сахара и «плохого» холестерина в крови; выведению солей из организма, уменьшению отеков; улучшению остроты зрения; укреплению нервной системы, помогая легче справиться со стрессами и высокой умственной нагрузкой; снижению веса благодаря содержанию большого количества клетчатки и пищевых волокон.

Салат Айсберг является хорошим помощником в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, рака, в борьбе с лишним весом. Он особенно полезен для беременных и кормящих мам, пожилых людей и лиц, испытывающих повышенные физические нагрузки.

Руккола — салат с приятным ароматом и специфическим вкусом, который ценится за большое содержание витамина С и каротиноидов. Вырастить его можно как на огороде, так и в домашних условиях. Руккола не требует большого ухода, зато очень богат витаминами Е, В, С, А, К и микроэлементами, такими как цинк, магний, селен, натрий, медь, фосфор, марганец и железо. В 100 г руколлы содержится суточная норма витамина К и всего лишь 25 ккал.

Этот салат улучшает пищеварение и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Способствует укреплению иммунитета, повышению уровня гемоглобина и снижению сахара в крови, регулирует водно-солевой обмен. Издревле его применяют для лечения и заживления ран. Также данный салат популярен среди мужчин как отличный афродизиак.

Салат Лолло Росса можно с уверенностью назвать самой полезной зеленью и вот почему. Он содержит самое большое количество калия среди всех овощей, занимает второе место по содержанию железа и третье по содержанию магния. Помимо этого, в нем содержится кальций, йод, фосфор, цинк, кобальт. И всего 16 ккал в 100 гр.

Этот салат идеален для тех, кто хочет похудеть. Благодаря своему уникальному составу Лолло Росса способствует снижению веса. Помимо этого, он благоприятно влияет на желудочно-кишечную и сердечно-сосудистую системы, предотвращает отложение лишних солей, улучшает мыслительную деятельность, память и помогает избавиться от бессонницы.

Укроп, петрушка, сельдерей

Укроп — зелень, знакомая всем с детства, но мало кто знает, что укроп очень полезен. В 100 гр. содержится 100 мг витамина С и 335 мг калия. Также укроп богат витаминами В, А, РР, Е и большим количеством различных микроэлементов и антиоксидантов. Благодаря элементам, которые содержатся в укропе, он повышает иммунитет, снижает метеоризм и давление, обладает выраженным мочегонным и противовоспалительным действием, также помогает избавиться от бессонницы и головной болей.

Удивительный факт: всего 50 гр. петрушки удовлетворяют наш организм в суточной норме витамина С. Тем самым защищая наш организм от вредных бактерий и повышая иммунитет. Она богата фолиевой кислотой, витаминами В, А, РР, Е, бета-каротин, а также содержит калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, цинк.

Входящий в состав зелени селен улучшает зрение и кожу, нормализует обмен веществ, благоприятно влияет на деятельность щитовидной железы, половую систему и ЖКТ. Для профилактики авитаминоза петрушку рекомендуют обязательно включать в рацион в зимне-весенний период. Таким образом, петрушку можно назвать самой полезной зеленью.

Сельдерей — это настоящая кладовая здоровья. Благодаря уникальному составу он оказывает общеукрепляющее, очищающее, а главное омолаживающее действие на организм. В его состав входят витамины В, А, Е, С, К, фолиевая, аскорбиновая, щавелевая, хлорогеновая кислоты, а также минеральные соли кальция, калия, фосфора, пурины, натрия и необходимые организму микроэлементы.

Сельдерей — это идеальный продукт для тех, кто хочет похудеть. Диетологи всего мира признают за ним славу овоща с «отрицательной калорийностью», дающего организму множество полезных веществ и энергию всего лишь при 18 ккал в 100 гр.

Мочегонное действие позволяет избавиться от лишней жидкости и токсинов. Сок сельдерея помогает в лечении похмельного синдрома, способствует быстрому отрезвлению.

Кинза, мята и базилик

Польза кинзы (кориандр благородный) кроется в ее уникальном составе. Она содержит витамины С, В, РР, рутин, каротин, пектин, ароматические масла, аскорбиновую кислоту, макро- и микроэлементы.

Кинза положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, обмен веществ, способствует более легкому усвоению пищи, выводит шлаки и токсины из организма, укрепляет десна. Она помогает бороться со стоматитом, оказывает противовирусное, желчегонное и антисептическое действие. Для женщин является хорошим помощником в критические дни, снимая спазмы и болезненные ощущения.

Мята стимулирует мозговую деятельность. Обладает успокаивающим, желчегонным, обезболивающим, антисептическим и сосудорасширяющим действием. В народной медицине растение используют для облегчения ПМС, как успокаивающее средство, помогающее при кашле и изжоге.

В больших количествах мята противопоказана мужчинам, так как плохо влияет на потенцию. Нежелательно ее также использовать при беременности.

Базилик – это пряное растение, обладающее выраженным лекарственным действием. Замечательный антисептик и иммуностимулятор. Обладает мягким мочегонным действием, нормализует температуру при ОРВИ и ОРЗ, обладает антибактериальным и противовирусным действием, справляется с головной болью разного генеза, уменьшает тревожность и негативные последствия стресса. Входящие в него эфирные масла и микроэлементы делают базилик поистине «королевской» травой.

Шпинат, щавель и черемша

Шпинат — одно из немногих растений, которое содержит большое количество белка. По содержанию белка зелень шпината уступает только гороху и фасоли. Белок дает организму материал для строительства новых клеток. Особенно это актуально для мужчин, стремящихся к увеличению мышечной массы. Помимо этого, шпинат повышает мужскую силу и потенцию.

Витамины, содержащиеся в шпинате, не боятся тепловой обработки, что является приятным исключением из правил.

Шпинат улучшает обмен веществ в организме, работу кровеносной системы, кишечника и поджелудочной железы. Во время диеты рекомендуется употреблять шпинат в качестве профилактики авитаминоза и общего укрепления организма.

Щавель также называют «весенним королем». В его состав входят витамины C, K, E, B, биотин, β-каротин, эфирные масла, дубильная, щавелевая, пирогалловая и другие кислоты, а также микроэлементы (магний, кальций, фосфор, железо и др.).

Щавель используют для профилактики и лечения таких заболеваний, как цинга, анемия, авитаминоз, колиты, ревматизм, заболевания ЖКТ и геморрой. Щавельная кислота способствует выведению токсинов и шлаков из организма. В народной медицине щавель используют в качестве кровоостанавливающего, желчегонного и противовоспалительного средства.

Черемша издавна считается хорошим средством для очищения желудка, она стимулирует моторную функцию кишечника и желудка. Нормализует обмен веществ, препятствует накоплению ненужного холестерина, снижает кровяное давление и обладает противопростудным эффектом. Черемша полезна при кишечных и инфекционных заболеваниях. Поможет насытить организм витаминами и рекомендуется как общеукрепляющее средство.

При заболеваниях ЖКТ лучше от употребления черемши отказаться.

Зеленые лук и чеснок

Различают много разновидностей лука , но объединяет их одно — уникальный состав. В 100 граммах зеленого лука содержится дневная норма витамина С. Он также содержит каротин, эфирные масла, флавоноиды, витамины А и В, цинк, железо, кальций, магний, фтор, серу, которая придает луку специфический резкий запах, и хлорофилл.

Свежая зелень лука используется в качестве профилактики простудных заболеваний, авитаминоза, улучшения пищеварения. Высокое содержание цинка, фосфора и кальция в зеленом луке улучшает состояние волос, зубов и ногтей, положительно влияет на работу женской и мужской репродуктивной системы.

Зеленый лук служит замечательной витаминизированной и низкокалорийной приправой к пище.

Чеснок — одна из самых популярных приправ, придающая пикантный вкус и остроту. Обогащает организм многочисленными витаминами и микроэлементами. В состав чеснока входят витамины С, В, Е, К, РР, холин, калий, кальций, магний, фосфор, хлор, железо, селен, йод.

Чеснок эффективно применяют при лечении простуды, вирусных заболеваний, в качестве иммуностимулятора. Входящие в состав чеснока фитонциды делают его замечательным антибактериальным средством. Употребление чеснока приводит к снижению давления, а также «плохого» холестерина в крови, уменьшению вероятности появления тромбоза и риска возникновения инфаркта и инсульта, увлечению мужской потенции.

Источники: stylefitness.ru , aif.ua . Фотографии: по поисковому запросу в Google.

Какую зелень можно вырастить на подоконнике

Как приятно отщипнуть свежую ароматную веточку петрушки или перышко зеленого лучка и тут же покрошить все это в свежий салатик.

Загородная дача - это прекрасно. Но не каждому же повезло владеть шестью загородными сотками. Зато у каждого в распоряжении есть комнатные подоконники.

Для начала короткий список вещей, которыми нужно вооружиться:

Контейнеры для посадки (не очень глубокие горшки или пластиковые ящички);
. качественный грунт (можно приобрести в цветочном магазине);
. пульверизатор и лейка с маленькими отверстиями для полива.

1. Зеленый лук - идеальное растение для домашней грядки: быстро растет, неприхотливое в уходе. Используйте обычный лук-репку, у которого на макушке появились зеленые росточки. В подготовленную емкость насыпьте грунт примерно до половины. Слегка уплотнив его, высадитде луковицы плотненько друг к дружке, но неглубоко - примерно на пол-луковки. Сразу после посадки обильно полейте отстоянной водой. В последующие дни поливайте умеренно, чтобы луковицы не гнили. Урожая долго ждать не приходится. Примерно за 10-12 дней уже можно отщипывать зеленые перышки.

2. Зелень петрушки в домашних условиях проще всего получить из качественных корней, которые можно купить в любом овощном магазине. Главное, чтобы у корней были сохранены верхушечные почки — сильно обрезанные растения зелени не дадут. Хорошо увлажнив почву в ящичке или цветочном горшке, высадите туда корни, присыпая грунтом макушки. Петрушка не боится холодов, так что ее можно вырастить даже в прохладном и не сильно освещенном помещении. Поливайте по мере высыхания верхнего слоя почвы.

3. Мята перечная (или любая другая) чувствует себя на подоконнике превосходно. Относительно грунта и емкости - те же рекомендации, что и для вышеописанных растений. Семена подойдут практически любого сорта. Посейте их в небольшой горшок и поставьте в солнечное место. Не забывайте регулярно поливать, особенно в летнее время, чтобы земля в горшке не пересыхала. Когда на растении появятся листочки, их можно использовать для украшения десертов и мохито. А засушенные листики добавлять в чай.

4. Кресс-салат , как и лук, исключительно неприхотлив и достаточно скороспелый: уже через 2-3 недели после появления всходов вас порадует свежая и невероятно полезная зелень. Горшки и грунт подготавливаем точно так же, как и для лука. Важно купить хорошие семена (обращайте внимание на срок годности!). Посейте негусто зернышки и присыпьте землей не более чем на 0,5 см. Поливайте вовремя, кресс-салат не терпит пересыхания почвы. А чтобы зелень на столе была постоянно, очередную порцию кресс-салата рекомендуется высевать каждые 7-10 дней.

5. Листовой салат немного капризнее требовательнее, чем предыдущие растения. Если окна не выходят на юг и подоконник недостаточно залит светом, листовому салату может понадобиться дополнительное освещение (лампа дневного света, например), так как он очень светолюбив. Посеяв семена (точно так же как кресс-салат) ни в коем случае нельзя допускать пересыхания грунта. И еще один важный момент: всходы салата нужно прореживать, чтобы растения были на расстоянии 2-3 см друг от друга. Если все условия будут выполнены, собрать первые листики можно будет через месяц-полтора.

Таким же образом на подоконнике можно вырастить и рукколу, и базилик, и шпинат, и сельдерей.

Но помните одно золотое правило: занимаясь своим "подоконным" хозяйством, очень важно думать о чем-то хорошем, позитивном. Ведь растения, как и люди, чувствуют поток энергии, который исходит от вас. Не расстраивайтесь, если с первого раза что-то пойдет не так. И не вините в этом некачественные семена, плохую почву или слишком хрупкие росточки. Попробуйте еще раз. У вас обязательно все получится!

Среди множества зеленых культур есть очень скороспелые и неприхотливые, которые даже новичок сможет вырастить на подоконнике без особого труда и затрат. Самые быстрорастущие - это кресс-салат и салатная горчица. Шпинат и руколу также не сложно вырастить.

Вам потребуется:

Готовый влагоемкий почвогрунт, имеющий в своем составе биогумус, разрыхляющие компоненты (песок, вермикулит, перлит, кокос);

Ящик или другая невысокая тара, на дно укладываем 1.5-2 см слоя керамзита, сверху 6-10 см грунт;

Семена скороспелых сортов кресс-салата, листовой горчицы, шпината, руколы;

Лампа для досвечивания. При освещении в зимнее время в течение 10-12 часов выгонка получается качественнее и без задержек.

Температура выращивания в диапазоне от 15 до 23оС. Чтобы получить свою зелень к новогодним праздникам, посевы следует проводить в конце ноября или начале декабря.

Кресс-салат

Семена рассыпают густо по увлажненному грунту, вразброс на глубину 0.5 см. Накрывают пленкой и ставят в темное место. Всходы появляются быстро, через несколько дней. Спустя 20-25 дней по мере отрастания можно приступать к срезке нежной зелени.

Кресс-салат по вкусу напоминает хрен. Это отличное средство от авитаминоза в зимнее время, улучшающее сон и снижающее артериальное давление. Зелень добавляют в различные салаты, винегрет, кладут на бутерброды.

Вместо кресс-салата можно выращивать и листовые ранние сорта салатов, но растут они медленнее.

Листовая горчица

Выгнать витаминную зелень листовой горчицы еще проще. Семена либо сеют в увлажненную землю, либо выращивают на смоченной вате. Срок выгонки листовой горчицы всего 2-3 недели, да и всходит она еще раньше, чем кресс-салат. К уборке зелени приступают через 2 недели, когда растения достигнут высоты 5 см.

Листья ее употребляют свежими в салатах. Добавляют при тушении как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Листья обладают приятным ароматом и острым вкусом, благодаря содержащему в них горчичному эфирному маслу.

Шпинат

Перед посевом семена замачивают в теплой воде на ночь. Так всходы появятся гораздо быстрее. Шпинат высевают в бороздки глубиной 1-1.5 см и с расстоянием между семенами в 2.5-3 см. Всходы появляются спустя неделю. При выгонке шпината важно соблюдать умеренный полив, не давая пересохнуть сеянцам, иначе шпинат может уйти в стрелку. При появлении 4-5 листиков растения выдергивают совсем.
Шпинат сорта Годри, Исполинский, Вирофле способны за 30-35 дней дать хорошую розетку листьев.

Рукола

Несмотря на модное название, выращивание руколы не отличается от выращивания кресс-салата. Семена так же сеют вразброс. При температуре 17-25оС всходы проклёвываются на 3 сутки. Если семена взошли густо, то часть сеянцев прореживают. Растет рукола быстро, и готова к срезке уже спустя 3-4 недели после всходов семян.

Зелень руколы обладает смешанным перечным и ореховым вкусом с пикантной горчинкой. Зелень будет кстати в любых блюдах, начиная с салатов и заканчивая рыбой, мясом, рыбопродуктами, сыром, творогом, соусами.

А вот выращивать в декабре семена укропа и петрушки весьма проблематично.

В той или иной форме зелень присутствует в рационе любого человека. Она может быть приправой и дополнением к еде или основным блюдом. Только количество определяет, будет культура пряностью или полноценным яством.

Что относят к зелени

Всё, что собирают или выращивают для получения надземной листовой части растения, относят к зелени. Причём цвет - совсем не определяющий фактор. Столь любимый многими базилик вкуснее, когда он тёмно-фиолетового цвета, а зелёный перец или стручковая фасоль однозначно не являются травянистыми растениями.

К пряностям относят свежие или сушёные травы, которые используют, чтобы улучшить внешний вид, вкус и усвояемость блюд. Многие приправы применяют как афродизиаки или источники витаминов. Настои и отвары пряных трав (мяты, душицы, тимьяна) используют для лечения расстройств пищеварения и болезней дыхательных путей.

Виды зелени для еды

Существует много классификаций травянистых растений, применяемых в пищу. По происхождению различают культивируемую и дикорастущую. Самая распространённая культивируемая витаминная троица: укроп, петрушка и зелёный лук.

Однолетнее травянистое растение, принадлежит семейству зонтичных. Обладает приятным ароматом, содержит большое количество эфирных масел. Применяется в свежем и сушёном виде. Используется для заправки салатов, первых и вторых блюд, а также для добавления в маринады и засолку. В качестве приправы часто используют соцветия и семена укропа. Невозможно представить огород без этого растения. Его выращивают под плёночными укрытиями, в теплицах и в открытом грунте. Может распространяться и самосевом.

В пищу идёт зелень укропа, а соцветия и семена используются в соленьях и маринадах

Настой семян укропа используется в народной медицине как ветрогонное и слабое мочегонное средство, а также для нормализации пищеварения и мягкой коррекции повышенного давления.

Петрушка

Петрушка - двулетнее растение из семейства зонтичных, бывает листовая и курчавая. У этих разновидностей не только внешний вид, но и вкус, и фактура зелени разные. В пищу употребляют листья и корни петрушки. Очень удобно выращивать её на огороде. В первый год сеешь и получаешь нежную изумрудную зелень. Следующей весной собираешь раннюю петрушку практически сразу после схода снежного покрова. Если добавлять петрушку в борщ или щи, то она становится приправой. А в салате «Табуле» или омлете со свежей зеленью - это основной ингредиент.

В восточном салате «Табуле» петрушка - главный ингредиент

При сушке аромат теряется. Я предпочитаю хранить траву петрушки замороженной. Для этого зелень промываю, тщательно просушиваю. Мелко режу, расфасовываю по маленьким пакетикам и отправляю в морозильник. При использовании каждый раз будет размораживается только небольшая часть зелени, а остальная сохранит вкус и аромат. Этот способ удобен для тех, кто сам выращивает петрушку. А для использования в качестве приправы можно приобрести её свежей в магазинах круглый год.

Фотогалерея: разновидности петрушки

Петрушка курчавая отличается по вкусу от листовой Петрушка листовая является и пряностью, и основным ингредиентом многих блюд Кореньями петрушки заправляют заливное и супы

Лук

Считается королём овощных грядок. Практически ни один салат, суп или закуска не обходятся без него. Обладает бактерицидными свойствами, стимулирует аппетит и улучшает усвоение пищи. На Руси издавна применялся для предупреждения и лечения различных хворей. В обширном семействе луковых множество сортов, каждый из которых поставляет круглый год витамины к нашему столу. Есть однолетние и многолетние представители семейства, и многие из них прочно устроились на наших грядках.

Привычный всем зелёный лук не отдельная овощная культура, а однолетние побеги репчатого лука. Репчатый лук - растение двулетнее. В первый год из семян появляются зелёные перья. Они очень богаты витаминами, особенно А, С и Е, содержат минеральные соли и сахара. В домашних условиях, проращивая луковицы, можно получить собственный зелёный источник витаминов.

Лук на подоконнике растёт быстро

• Нежный белый стебель лука-порея применяется в кулинарии свежим и после термической обработки. Вкус его тоньше, но для его выращивания требуются определённые навыки. Не так просто получить сочный белый стебель. Но порей обладает рядом преимуществ, ради которых стоит постараться. По сравнению с привычным луком-репкой он содержит больше витаминов и минеральных веществ, меньше поражается болезнями, более урожайный и лучше хранится. Двулетнее растение, размножается семенами.
• Многоярусный лук выглядит забавно, но обладает всеми положительными свойствами обычного лука. Богат витаминами, стимулирует аппетит. Считается, что не накапливает нитраты. Мелкие луковички применяются в сыром и маринованном виде. Зелёные свежие перья хороши в салатах. Может расти на одном месте несколько лет. Размножается луковичками.
• Шнитт, или лук-резанец - очень красивое многолетнее растение. По вкусу что-то среднее между луком и чесноком. Зелёные тонкие перья шнитт-лука появляются ранней весной, обеспечивая свежей витаминной зеленью. Растут очень густо, образуя дёрн. Летом соцветия резанца мелкими розовыми головками украшают сад. Его размножают делением дернины или семенами.
• Зелёные перья лука-батуна вырастают до метра. Он формирует небольшие продолговатые луковицы. В пищу употребляют всё растение, но чаще культивируют его ради зелёных побегов. Применяют в свежем виде и после кулинарной обработки. Батун обладает острым луковым вкусом, содержит все полезные витамины, присущие семейству луковых. На одном месте может расти несколько лет. Размножают семенами или луковицами.
• Лук-слизун встречается в дикорастущем виде и выращивается на участках. Многолетнее морозостойкое растение с уплощёнными листьями. Вкус слабо-луковый. Соцветия шаровидные, светлые. Молодые побеги появляются вскоре после схода снега. Используются в приготовлении творожного сыра с зеленью или в свежих овощных салатах. Размножают этот вид лука делением кустов.

Фотогалерея: лук - от семи недуг

Зелёный лук обеспечивает витаминами круглый год Лук-порей выращивать хлопотно, но он того стоит Многоярусный лук используют в течение всего вегетационного сезона, обрывая луковички Выращивать лук-резанец, или шнитт - очень просто Лук-батун вкусный и неприхотливый Нежные листья лука-слизуна добавляют в салаты

Кинза и базилик

По частоте применения за великолепной троицей идут кориандр (кинза) и базилик. Кинза применяется как пряность и овощ. Причём в сушёном виде используют только семена, а зеленью приправляют закуски и супы, готовят бесподобный омлет с кинзой и зелёным луком или пирожки со свежей зеленью.

Семена кинзы добавляют в хлеб и восточные сладости. В советские время дамы прикладывали много усилий, чтоб раздобыть модные французские духи «Coriandre», а по сути, у них был аромат кинзы.

Кориандр для кого-то - духи, а для других - приправа

А у базилика только зелень идёт в дело: свежая или сушёная.

Сейчас получили распространение и новые зелёные сорта базилика с гвоздичным или пряно-лимонным ароматом. Они имеют очень непривычный вкус, но на грядке смотрятся красиво. В совместных посадках с другими культурами отлично служат для отпугивания насекомых-вредителей.

При выращивании базилика нужно учесть, что это теплолюбивая культура, которая плохо переносит низкие температуры и огрехи полива. Если прищипывать верхушку базилика, не давая ему зацвести, можно стимулировать кущение. На одном растении увеличивается количество ароматных листочков. Выращивают базилик и в теплицах, но наиболее интенсивная фиолетовая окраска листьев бывает у растений, культивируемых в открытом грунте . Базилик сажают рассадным способом или посевом семян.

Самый известный сорт с классическими фиолетовыми листьями и привычным пряным вкусом - Ереванский. Даёт нежные розовые цветки.

Есть и новые разновидности базилика с необычным ароматом:

• Анисовый восторг - кустики с зелёными листьями и тёмно-фиолетовыми цветками. Обладает резким анисовым запахом.
• Сорт базилика Гвоздичный куст тоже с зелёными листьями. Их запах соответствует названию.
• У Гранатового муската антоциановая окраска листьев и тёмно-фиолетовые цветки. У этого сорта базилика мускатно-перечный аромат.
• Лимончик - зелёный базилик с белыми цветками. Обладает приятным лимонным ароматом и освежающим вкусом.

Базилик - это нарядный куст и ароматные листья

Дикорастущую зелень собирают на природе: в лесу, возле водоёмов или на поле. Это черемша, щавель, различные виды мяты, душица и другие культуры, произрастающие в определённых регионах. Есть травы, которые растут и на наших участках. Крапиву, сныть, лебеду незаслуженно считают сорными травами. С ними борются, нещадно выпалывая, а они полезны, вкусны и неприхотливы.

Видео: салат с кинзой и базиликом

Салатная и шпинатная зелень

Съедобную зелень различают по способу употребления. Кроме описанных культивируемых зеленных культур, в эту группу входят все салаты. Они содержат много растительной клетчатки, способствующей улучшению работы кишечника, витамины и минеральные вещества.

Салат имеет много форм и расцветок

• Романо - салат ярко-зелёного цвета. Содержит витамины, минеральные соли и используется в свежем виде для приготовления салатов.
• Радичио - салатный цикорий с оригинальной окраской и приятным вкусом. Используют и свежим, и после тепловой обработки.
• Латук - привычный для нашего стола овощ. Листья добавляют в весенние салаты с редисом и укропом. Но почти забытое детское лакомство - нежная сердцевина салата с сахаром.
• Фриссе - салат с горчинкой. По содержанию витамина С может конкурировать с лимоном. Добавляют в салаты и используют для приготовления закусок.
• Корн содержит много фолиевой кислоты, витаминов, микроэлементов. Полезен и вкусен. Продаётся в составе салатных миксов. Можно выращивать и на приусадебном участке.
• Кресс-салат имеет резкий обжигающий вкус, но он быстро проходит, оставляя приятное послевкусие. Без хлопот растёт на участке и может распространяться за счёт самосева.
• Руккола по вкусу немного напоминает кресс. Красивые изрезанные листья хорошо смотрятся в салате и придают ему приятную горчинку. Неприхотлива при выращивании.
• Лолло-росса похож на латук по вкусу. Молодые зелёные его листья собраны в небольшие кочаны. По мере созревания приобретают красновато-вишнёвый оттенок. Как и латук, хорошо растёт на участке. Применяют в салатах, кладут в сэндвичи.
• Айсберг - кочанный салат с хрустящими нежными листьями. Он содержит полезные витамины и органические кислоты. Слизни на участке быстро его находят.
• Оаклиф - ещё одна разновидность кочанного салата. Очень нежная культура, плохо хранится, зато её легко выращивать даже в домашних условиях. Листья по форме напоминают дубовые.

Салатную зелень используют в свежем виде. К ней можно отнести пекинскую капусту, листовой и черешковый сельдерей, а также черемшу. Кстати, все типы делений весьма условны, так как многие травы применяются не только в сыром, но также тушёном и маринованном видах. Например, пекинская капуста используется как основное блюдо: её бланшируют, маринуют, фаршируют. А свежие листья кладут в салаты.

Пекинская капуста богата клетчаткой

Сочные толстые стебли черешкового сельдерея добавляют в супы, тушат с мясом и овощами, из свежих листьев и черешков готовят салаты. Но сельдерей ещё и маринуют, кладут в соленья, а зелень сушат и используют в качестве пряности. Листочки добавляют в супы и вторые блюда.

На Сицилии подают свежий ароматный зелёный соус к рыбе. В него кладут много нарезанной зелени петрушки и листьев сельдерея, чеснок, сок лимона и оливковое масло. Соль добавляют по вкусу. Получается невероятно полезная и ароматная смесь.

У сельдерея съедобны не только листья, но и стебли

Черемшу и выращивают, и собирают. Весной пучки зелени, напоминающей по форме листья ландыша, часто продают на рынке. Она обладает приятным луковым ароматом и хороша в салатах. Из неё готовят и великолепный маринад, о котором немногие знают. Черемшой часто называют маринованные стрелки чеснока. Но это хоть и вкусная закуска, к черемше не имеет отношения.

Черемша вкусна и свежая, и маринованная

К шпинатной относят зелень, которую перед употреблением подвергают тепловой обработке. Это культурные растения: шпинат, мангольд и свёкла.

Сюда же входят дикорастущие травы:

• крапива,
• амарант,
• бутень,
• лебеда,
• пастушья сумка,
• сныть.

Щавель можно отнести к обеим группам, так как он встречается не только в дикорастущем виде, но и активно выращивается на участках.

Шпинат - однолетнее или двухлетнее травянистое растение. Пока ботаники ведут споры, к какому семейству его отнести (к амарантовым или маревым), ценители наслаждаются его неповторимым вкусом. Содержит много витаминов и микроэлементов. В Госреестр включено более тридцати сортов шпината. Его выращивают практически на всей территории России. Шпинат великолепно сочетается с говядиной и куриным мясом. Есть испанский пирог со шпинатом, в который добавляют ещё изюм. Непривычно, но вкусно.

Недостаток этой овощной культуры - большое содержание солей органических кислот, в частности, щавелевой. Поэтому людям с болезнями обмена веществ рекомендуют употреблять шпинат в ограниченном количестве. Но это относится и к другим зеленным культурам.

Шпинат - отличное самостоятельное блюдо и вкусный гарнир

Щавель приятным кислым вкусом освежает весенний рацион. Во французской кухне его называют «метлой желудка». Считается, что необходимо один-два раза весной съесть щавелевый суп, чтоб очиститься, т.к. он хорошо стимулирует работу кишечника.

Щавель стимулирует работу кишечника

Мангольд - и красивое, и полезное растение. Это родственник свёклы, но он не формирует корнеплодов. Вкусны только листья и стебли. В них содержатся витамины, микроэлементы, а также довольно много сахаров. Мангольд - один из самых ранних овощей на участке. Побеги его тушат, фаршируют, маринуют. Можно срезать листья по необходимости, а не удалять всё растение. Вместо них вырастут новые. Сорта мангольда с красными черешками обладают более насыщенным вкусом.

Мангольд похож на свёклу, но не имеет съедобного корнеплода

В Ландау, городке на юге Германии, заметила, что мангольд выращивают на цветочных клумбах. На мой вопрос местные жители ответили, что его могут срывать и использовать в пищу все, кто желает. Главное - не топтать и не портить остальные растения.

Видео: что такое мангольд и с чем его едят

Из описанных видов шпинатной зелени чаще всего используют шпинат и щавель. А зря: свекольная ботва имеет приятный вкус, богата витаминами и доступна. Ведь мало кто знает, что знаменитая закуска пхали очень просто готовится. Нужно только набрать свекольной ботвы, отварить, добавить чеснока, орехов и приправ. Ботву ещё маринуют, тушат, добавляют в супы.

Свекольная ботва - полезный и доступный продукт

Наибольшее применение в кулинарии из дикорастущих трав получила крапива. Но и её сейчас не используют так часто, как она того заслуживает. В крапиве масса витаминов, полезных макро- и микроэлементов. Листья свежей крапивы добавляют в суп, готовят зелёный омлет.

Мало кто сейчас помнит, что крапиву сушили, чтобы готовить отвар и давать роженицам для улучшения лактации.

Крапива - и злостный сорняк, и полезное растение

Но если крапиву из-за её распространённости ещё иногда используют, то многие дачники амарант и лебеду на участке не заметят. А они не менее полезны. Все дикорастущие травы (в том числе - пастушью сумку, бутень и сныть) готовят одинаково. Тщательно моют, бланшируют или просто обдают кипятком. Добавляют масло в сковороду, кладут зелень и заливают взбитым яйцом. Можно готовить омлет из отдельных трав или сочетать лебеду с крапивой, или амарант с лебедой и зелёным луком. Всё безумно вкусно и полезно. Пастушья сумка вместе с крапивой, лебедой и свекольной ботвой идут в начинку кавказских пирожков с зеленью.

В последнее время я перестала бланшировать травы, чтобы сохранить полезные свойства. Просто мелко режу свежую зелёную массу, заливаю яйцом и жарю, как омлет.

Цветочные стрелки сныти можно мариновать. Таким образом, злостный сорняк будет поставлять зелень для омлета и салатов, а стрелки пойдут в маринад. Сочные побеги бутеня тоже маринуют.

Видео: полезные свойства сныти

Фотогалерея: дикорастущая съедобная зелень

Амарант растёт на участке и полезен не меньше культивируемого родственника Бутень маринованный - отличная закуска Пастушья сумка - основной компонент кавказских лепёшек с зеленью Сныть полезна в салатах, омлете и в маринаде Лебеду в годы войны ждали, как спасения

Пряные травы

Это зеленные растения, которые применяются только в качестве приправы. Все травы обладают теми или иными лечебными свойствами. Их существует много, перечислим лишь основные.

• Душица, или орегано - ароматный многолетник. Встречается в диком виде и растёт на участках. В западноевропейской кухне добавляют в салаты и соусы, приправляют мясные блюда. А итальянцы используют душицу в приготовлении пиццы. У нас сушёную траву душицы заваривают в чай. В медицине применяется в составе грудных сборов.
• Иссоп - многолетнее травянистое растение с красивыми цветками и резким приятным ароматом. Применяется в маринадах и соленьях. При желании добавляют в салаты.
• Мята бывает разная: перечная, лимонная. Но любая украшает сад и может разрастись так, что придётся спасаться от неё радикальными методами. При этом обладает неповторимым вкусом и ароматом, незаменима в коктейлях. Чай с мятой - неизменный атрибут дачных посиделок. Сушёную мяту используют при мариновании мяса для шашлыка.
• Любисток - многолетний куст с резким, но приятным ароматом. Листик любистка, добавленный в засолку, сделает её вкус незабываемым.
• Тимьян, или чабрец - очень декоративный многолетник. Выращивается как огородная многолетняя культура и встречается в диком виде. Сушёные веточки и листья тимьяна обладают мягким отхаркивающим действием. Вкусны в чайных сборах. Используется как приправа при приготовлении стейков. Шеф Рамзи часто рекомендует свежий тимьян.
• Чабер - однолетняя пряная травка с острым запахом и вкусом. Прекрасно сочетается с мясными блюдами. Похож на чабрец только названием. Аромат, вкус и внешний вид этих растений разные.
• Эстрагон, или тархун - многолетняя культура. При употреблении в пищу свежей травы эстрагона ротовая полость приятно охлаждается. Из-за этого его свойства экстракт тархуна добавляют в освежающий напиток. Применяют в качестве приправы к рыбным блюдам. Сушёную зелень заправляют в супы.

При выращивании на участке нужно для эстрагона выбирать удобренную почву и раз в два-три года пересаживать, иначе зелень вытягивается, дичает и теряет аромат.

Фотогалерея: пряная зелень

Душица входит в состав грудных сборов Иссоп украшает сад, когда не используется как пряность Любисток добавляют в соленья Тимьян - любимая приправа шефа Рамзи для стейков Чабер хорошо сочетается с мясными блюдами Эстрагон применяют в свежем и сушёном виде Мята перечная хороша в коктейлях и чае

Невозможно представить, насколько обеднеет наша привычная пища, если в ней будут отсутствовать яркие, сочные, зелёные, свежие травы.

​Похожие статьи​

Правила выращивания зелени

​Конечно можно, такая технология выращивания называется гидропоникой, и в основном по этой технологии в развитых странах выращивается большинство свежей зелени. Как это происходит, можно увидеть например в этом ролике​

Посев

​Перед высадкой выбранных вами семян, обязательно ознакомитесь с инструкцией, которая указывается на пакетиках с семенами. Обратите внимание на срок годности, целостность упаковки.​

KakProsto.ru

Витаминный сад на подоконнике

​Кресс – салат хорошо прорастает и в обычной воде, без добавления грунта.​

Растения, которые можно культивировать в домашних условиях

​Высевание семян.​

Редис

​горшки, деревянные, пластмассовые контейнеры разных форм и размеров;​

Горох

​Листовую горчицу высеивают в слой почвы 5-8 см., обязательно нужно полить теплой водой и накрыть тканью или бумагой. После появления всходов ткань(бумагу) можно убрать. Ящик с всходами листовой горчицы нужно установить в светлом месте. Розетка листьев появляется через 18-20 дней, можно снимать первый урожай.​

Руккола

​Повторяйте посевы каждые 10 дней и наслаждайтесь свежей витаминной зеленью со своего подоконника.​

Горчица

​Семена (химически не обработанные).​

Фенугрек

​Придется по вкусу тем, кому нравится специфическая приправа, она имеет сильный острый вкус. Рукколой можно дополнять салаты, чтобы придать им пикантную нотку, только много не надо класть, потому что в противном случаи она перебьет вкус других ингредиентов. Лучше всего руккола подходит к блюдам из мяса и сыра. Ее можно добавлять в только что испеченную пиццу вместо перца. Вырастает руккола в течении шести дней.​

Кресс-салат

​Как хорошо всегда иметь под рукой свежую зелень. Но если мечта о покупке собственного земельного участка еще не осуществилась, то можно заняться садоводством на подоконнике. Вырастите в домашних условиях свежую зелень, которая станет прекрасным дополнением к салатам и различным блюдам.​

Краснокочанная капуста

​Этот метод называется гидропоникой, выращивание растений без почвы. Готовится раствор всех питательных веществ и элементов, и процесс пошел. Принципиальной разницы нет. Растение использует грунт для закрепления корней, а питательные вещества из грунта берет в виде растворов, землю тоже обогащают, но большая часть подкормки теряется, а гидропоника позволяет уменьшить затраты.​

​Поливать растения нужно регулярно, но не допускать излишней влажности. Тогда семена могут начинать гнить, и вы не получите ожидаемой зелени.​

Что нужно чтобы вырастить зелень?

• ​Кресс-салат. Свежий салат на вашей кухне за 12 дней!​
• ​Как выращивать лук на подоконнике​
• ​Вначале, семена петрушки нужно положить в марлю и поставить в теплую воду на 1 час. Затем еще на сутки оставляют в воде, но без марли. Семена должны прорасти, а потом их высаживают в тару. Когда семена начинают прорастать – их нужно разредить на 4 см. друг от друга. Первый урожай можно собирать через 5 - 6 недель. Для того чтоб растение восстанавливалось, нужно с каждого растения срывать только часть зелени.​

Как правильно прорастить зелень на подоконнике?

​качественный и хороший грунт для рассады;​

​Хороший урожай лука,в домашних условиях,можно получить, если его выращивать в плодородной почве. В ящики высаживаются луковицы диаметром 3-4 см.Перед посадкой верхнюю часть шейки луковицы необходимо слегка обрезать,потом луковицы положить в теплую воду. Если луковицы проросли до посадки,их нужно обрезать. Луковицы высаживают в грунт на расстоянии 1 см. друг от друга. Луковицы хорошо заглубляют и засыпают слоем почвы толщиной 1 см. Лук необходимо выращивать на свету, поливать теплой водой. Также можно лук выращивать просто поместив корешки в воду. Хорошо в домашних условиях растет лук – шалот сорта «Рыжик».​

​На подоконнике дома можно вырастить любую зелень. Достаточно не много труда, чтобы круглый год у на вашем столе была свежая зелень.​

​Емкость наполняют просеянной землей.​

​Вкус выращенной зелени горчицы в горшочке, никак не может сравниться с горчицей, продающейся в баночке. Такая ароматная зелень прекрасно дополнит салаты, бутерброды, мясо и блюда из яиц, овощей. Так же, как и рукколу, горчицу можно применять в небольшом количестве, она придает еде более резкий вкус. Горчица, выращенная в горшке, может заменить перец. Вырастает она в течении шести дней.​

​Лучше всего выращивать дома семена в пластмассовых поддонах или специальных контейнерах. Не рекомендуется использовать для этого деревянные ящики, так как они со временем начинают протекать, из-за чего появляются мошки. Почвенную смесь можно приобрести в специальном магазине для садоводов и огородников, а можно приготовить самостоятельно. Для этого смешайте в равных пропорциях землю, речной песок, торф и опилки. Используйте в качестве дренажа керамзит или колотый кирпич. Очень важно обеспечить ростки достаточным количеством света. Приобретите лампы дневного света, установите вблизи ящика с рассадой (особенно в холодное время года, когда продолжительность светового дня минимальна). Но учтите, что зеленый лук, укроп и петрушка практически не страдают от нехватки света, поэтому при выращивании перечисленной зелени можно смело обойтись и без дополнительного освещения. Конечно, зелень, выращиваемая в домашних условиях, не достигнет тех размеров, что и на огороде. Но при тщательном и правильном уходе урожай не заставит себя ждать.​

​Думаю, туда просто удобрение для подкормки растений добавляют, или просто регулярно меняют воду.​

sait-pro-dachu.ru

Выращивание зелени в домашних условиях, Свежая зелень круглый год | Agro2.ru - сельское хозяйство, бизнес

​Выращивать шпинат на подоконнике нужно с юго–западной стороны. Наиболее благоприятное время для высевания шпината считается январь или февраль месяц. Перед высадкой, семена шпината замачивают в воде, а потом просушивают. Шпинат будет хорошо расти в песчаной почве, перегное или в дерновой земли, при температуре не выше 20 градусов. Высаживают семена не глубоко в почву. В процессе ухода за шпинатом, его нужно часто поливать, но не нужно сильно увлажнять почву. В помещении, где растет шпинат должно быть свежо и светло. Первые всходы после высадки можно ожидать через 2 недели. Рекомендуется применять удобрения, в составе которых содержится фосфор, калий. Первая зелень появится через 1.5 месяца.​

Выращивание кресс-салата в домашних условиях

​Выращивать лук наиболее проще, он не требует особого ухода и хорошо растет в любой почве. В качестве посадочного материала лучше использовать лук-севок или лук-репку. Для посева понадобится ящик, который засыпают землю. Перед посадкой, каждую луковицу нужно слегка обрезать и положить в теплую воду. Высаживая в грунт, расстояние между луковицами должно быть 1 см. Их нужно заглубить в почву и засыпать землей на 1 см.​

Выращивание петрушки в домашних условиях

Выращивание сельдерея в домашних условиях

​семена для рассады;​

Выращивание укропа в домашних условиях

​Индийский лук очень не прихотливое растение,он хорошо размножается. Луковички индийского лука долго хранятся. Выращивать индийский лук можно на любой почве. У индийского лука много корней, плоские листья 5 см.шириной, 30 см. длиной. Луковицы индийского лука начинают цвести в ноябре – декабре месяце. При цветении в конце полегшей стрелки появляются зеленоватые цветки, которые собраны в кисть. Для того, чтобы вызвать плодоношение индийского лука, цветки нужно опылять, чтобы получить много деток – луковиц.​

Выращивание шпината в домашних условиях

​Кресс – салат на подоконнике выращивается в затененных уголках. Выращивать кресс – салат рекомендуется на северной, северо – восточной стороне. Кресс – салат выращивают в ящичках или горшочках. Емкости необходимо заполнить грунтом на 10 см. Семена в почву высаживают на глубину 1 см. На 10 см2 площади грунта высаживается 2 гр. семян кресс – салата. После посева почву необходимо обильно полить, удобрения не рекомендуются. Всходы появляются на 5-7 день, через 2-3 недели появляются листья. После того как будут срезаны первые листья салата, необходимо внести минеральные удобрения и салат будет расти снова.Для выращивания кресс–салата на подоконнике, рекомендуется сорта: «Обыкновенный», «Перечный», «Широколистный», «Курчавый».​

Выращивание бораго в домашних условиях

​Все семена, кроме гороха, равномерно высыпают на поверхность и присыпают 2-5мм слоем земли.​

Выращивание листовой (салатной) горчицы в домашних условиях

​Многим знакомо это растение, его используют в качестве пряно-ароматной специи. В магазинах специй на полках можно найти семена тмина, все знают его аромат. Так вот, фенгурек может его заменить. Из-за большого количества питательных веществ эта зелень особенно рекомендуема для вегетарианцев. Данное растение подходит для бобовых блюд, например, из фасоли или чечевицы, а также для салатов и различных закусок. Фенугрек вырастает за десять дней.​

Выращивание лука в домашних условиях

​Мелкие семена достаточно расположить на глубине 5 миллиметров, их можно не прикапывать землей. Затем полейте и натяните на горшок или ящик пищевую пленку, уберите с солнечного места до образования ростков. Пленка поможет создать необходимый микроклимат. Когда ростки проклюнутся, снимите полиэтилен и выставите горшок на окно (оберегайте от сквозняков и прямых лучей солнца). Крупные семена перед посадкой рекомендуется предварительно завернуть в марлю и положить в блюдце с теплой водой (можно заменить специальным биологическим раствором). После набухания высадите семена в землю. Регулярно поливайте растения, но старайтесь не переувлажнять почву. Некоторые специалисты рекомендуют использовать распылитель, чтобы листьям также доставалась влага.Укроп неприхотлив в уходе и устойчив к холоду. Для его выращивания лучше брать торфянистую землю. Уже спустя полтора месяца после посева зелень будет готова к употреблению в пищу. Лук можно сажать головками или семенами в любую емкость. Семена петрушки перед посевом оставьте на сутки в сосуде с водой, чтобы эфирные масла улетучились (они препятствуют быстрым всходам). Петрушка очень любит влагу, поливайте ее ежедневно. После появления всходов проредите. После сбора первого урожая подкормите петрушку минеральными удобрениями.​

Выращивание индийского лука (птицемлечника) в домашних условиях

​Могу сказать, что у меня долго росло денежное дерево в гелевых шариках. Их купить можно за копейки, причем, сначала я их купила разноцветные исключительно в декоративных целях: насыпала в красивые прозрачные бутылки, залила водой, натолкала туда новогоднего дождика и кусочков фольги и было довольно креативно. Потом я поняла, что подаренный подругой росток денежного дерева уже полгода стоит просто в воде и его бы надо посадить прямо сейчас. Земли дома не было, зато оставалась еще пачка таких гелевых шариков, которые я залила водой, они разбухли за пару часов, и я просто воткнула растение в них, потом просто поливала, иногда добавляла жидкое универсальное удобрение. И этот кустик себя очень счастливо чувствовал, и формировался красиво.​

agro2.ru

Выращивание зелени на подоконнике. Секреты успеха домашнего огорода фото + видео

​В горшках, контейнерах или других тарах для высаживания зелени должны быть дренажные отверстия, которые будут пропускать влагу.​

​Выращивание шпината на подоконнике​

Какую зелень можно вырастить на подоконнике?

​Лук в землесмеси на подоконнике​

​Выращивание корнеплодов​

Что понадобится для выращивания зелени?

​удобрения для зелени;​

• ​В зимний период нашему организму катастрофически не хватает витаминов, которые содержатся в зелени. Купить зелень можно в любое время года, стоить посетить супермаркет, где можно найти аккуратную и красивую зелень, овощи. Но насколько они полезны? Большинство из них содержит нитраты и другие вещества, которые приносят больше вреда, чем пользы нашему организму. У таких овощей совсем не тот вкус, и витаминов практически нет. Что ж делать, ведь зимой так хочется свежей зелени, которая сможет украсить любое блюдо, придать ему летнюю свежесть. Выход есть, можно выращивать зелень на подоконнике. Собрать большой урожай вряд ли получится, но этого будет вполне достаточно чтоб украсить любимые блюда, и сам процесс довольно таки интересный. Как приятно наблюдать, как растет ароматная и свежая зелень дома, когда за окном зима. Вырастить на подоконнике можно те только зелень, но и некоторые плоды, и экзотические фрукты. Зелень на подоконнике вырастить совсем не сложно, но для этого требуется не только время, но и некоторые знания.​
• ​Прежде чем посеять семена петрушки, их нужно предварительно замочить и прорастить. Петрушка светолюбивое растение,зимой петрушку рекомендуется ставить дальше от холодного оконного стекла. При выращивании петрушки необходимо следить чтобы почва не пересыхала и не была слишком влажная. Когда появятся первые всходы, петрушку необходимо проредить. При прореживании петрушки оставляют только сильные растения, на расстоянии 4 см. друг от друга. После прореживания, через 2-3 недели, петрушку прикармливают универсальными минеральными удобрениями. При правильном уходе за петрушкой, урожай на подоконнике, можно получить через 6 недель. Срывать рекомендуется с каждого растения половину листьев, чтобы оно восстановилось. Рекомендуются для выращивания на подоконнике сорта петрушки: «Сахарная», «Урожайная», «Бордовинская». Для выращивания зимой используются корневые сорта петрушки. Корнеплоды, для домашнего огорода, необходимо отбирать не длинные,толщиной не менее 2см.Корнеплоды высаживают в ящики. Высаживаются корнеплоды наклонно рядками через 2-3 см в рядке. Благоприятная температура для выращивания петрушки на подоконнике 22-24 С.​
• ​Посевы слегка поливают, накрывают куском целлофана и ставят в теплое место.​
• ​У нас кресс-салат в магазинах можно найти также под названием «хренница», потому что он действительно похож по вкусу на хрен. У кресс-салата в основном используют только листочки. Они обладают сильным резким вкусом. Зелень добавляют в салаты, картофельные блюда и омлеты. Вырастает кресс-салат за шесть дней.​
• ​Ростки и зерна, как маленькие витаминные бомбы, таят в себе биологически активные вещества, которые весной способны придать нашему организму недостающих сил и энергии самым натуральным образом. Поэтому такая зелень очень ценна, по крайней мере, она лучше, чем консервированные фрукты или залежалые овощи, которые продаются в магазинах.​

​Так что думаю и зелень можно так вырастить - тут главное понять как само зернышко сначала прорастить, чтоб можно было уже готовый росток в воду "посадить". Наверное, на мокрой марле проращивать надо.​

Выращиваем петрушку

​Помимо вышеперечисленной зелени, на подоконнике можно высаживать и другие: мяту, салат, майоран, они довольно просты в высаживании.​

​Выращивать зеленый лук можно и в воде. Возьмите корешки лука и поставьте в емкость с водой.​ ​. Корневые сорта рекомендуется высаживать в деревянных ящиках на подоконнике. Корешки должны быть короткие, иметь толщину не менее 2см. Высаживаются корнеплоды нужно рядками через 2-3 см, в хорошо увлажненную почву. Поливать плоды нужно умерено, но и следить, чтоб почва не пересыхала. Собирать плоды можно через 25 дней.​

​лампы для подсветки посадок.​

​Выращивание зелени на подоконнике​ ​Сельдерей очень прихотлив к почве. Для выращивания сельдерея выбирайте плодородную почву. Сельдерею необходима влага и органические удобрения, кроме свежего навоза.Прежде чем посеять, семена сельдерея необходимо промыть в марганцевом растворе и замочить в воде на 24 часа. После замачивания семена сельдерея накройте влажной тряпочкой и оставьте в теплом месте пока семена не начнут наклевываться (тряпочка постоянно должна быть влажной). Семена сельдерея рекомендуется высеивать на расстоянии 5-6 см. друг от друга. Выращивать семена сельдерея необходимо при температуре 18-25С. Периодически почву нужно рыхлить и поливать, а растения прореживать. Сельдерей любит свет, чтобы получить отличный урожай необходимо хорошее освещение. Сельдерей требует особенного ухода (так же как и петрушка).Не рекомендуется чрезмерно поливать сельдерей.Чтобы во время цветения он не засох и не был поражен морковной листоблошкой.Выращивать в домашних условиях рекомендуется сорта сельдерея: "Снежный шар", "Деликатес", "Грибовский" и "Яблочный".​

Как вырастить укроп

​Через два дня целлофан убирают, и емкость ставят на подоконник на постоянное место на свет.​

​Ростки красной капусты имеют не только красивый декоративный вид и немного пряный запах, свежие, сочные, они идеально вписываются в различные салаты, например, морковь с листьями красной капусты дополняют друг друга, и такой салат будет полезен всем. Можно ростки красной капусты также добавлять в супы и запеканки. Совсем в небольшом количестве можно добавить и во фруктовые салаты, делая их более пикантными. Красная капуста вырастает в течении одиннадцати дней.​

​На полках супермаркетов можно найти горшки и плошки с готовой уже различной зеленью –петрушкой, салатом, луком, кинзой. Но процесс самостоятельного выращивания любимых зеленых культур на подоконнике настолько прост и увлекателен, что его осилит даже начинающий. Сейчас, когда дневное солнышко начало пригревать все больше и больше, каждая хозяйка может создать миниатюрный сад у себя на кухне или застекленном балконе.​

​К тому же, зеленый лук, например, из луковицы легко вырастает на перо в простой воде.​

Как вырастить лук

​Если для выращивания растений используются глиняные горшки, тогда нужно больше влаги. Если же тара для выращивания пластмассовая, тогда поливать плоды нужно реже.​

​Для того чтоб собирать густой урожай, нужно придерживаться нескольких элементарных правил огородника:​

​Выращивание лука в воде​

​Укроп на домашнем мине – огороде популярен настолько же, как и петрушка. Укроп может расти в любой почве и таре, также хорошо уживается с другими растениями. Семена укропа после посева нужно прикрыть землей. Первый урожай можно собрать через 2 недели, а красивая и густая зелень – вырастет через месяц.​

​Для высаживания зелени нужен хороший грунт, это может быть чернозем, земля с огорода или специальные землесмеси, которые, можно приобрести в цветочном магазине. Такой грунт содержит различные удобрения и полностью очищенные от мусора. Кроме того в отличие от земли с огорода, грунт из магазина не имеет вредителей, личинок, которые будут питаться вашим трудом. Рассмотрим несколько видов зелени, которые чаще всего высаживают хозяйки в домашних условиях.​

Как вырастить кресс-салат

​Конечно же, зелень в сравнении с плодами вырастить намного проще, она не такая прихотливая. Кроме того ее можно выращивать не только зимой, но и в другие времена года, когда нет своего огорода или дачного участка. Если у вас дух огородничества в крови – можете смело начинать закладывать свой домашний огородик на подоконнике. К сожалению, на подоконнике не так много места, чтоб посадить много растений, поэтому приходится выбирать. Если у вас нет опыта в высаживании зелени дома, можно начать с простых растений. На подоконнике можно вырастить зеленый лук, петрушку, укроп, шпинат и другие. Такие растения совсем не прихотливые – главное чтоб они получали достаточно влаги и света, поэтому подоконник – идеальный вариант.​

​Укроп очень не прихотливое растение, его выращивать очень просто. Укроп можно посеять в ящичках вразброс с другими растениями. Семена укропа просто слегка прикрывают землей. Первые всходы можно получить через 2 недели, через месяц вырастает полноценная зелень.​

​Проросшую зелень лучше всего поливать из лейки очень аккуратно, чтобы не полегла.​

​Кроме выше упомянутой зелени еще можно выращивать в горшках на подоконнике- люцерну, подсолнечник, бобы, амарант.​

Как вырастить шпинат

​Огород на подоконнике всегда выручит, когда нужно приправить салат или супчик щепоткой свежей зелени, когда нужно придать изысканный вид обычному блюду. Если дома у вас растет петрушка, зеленый лук, шпинат, вы не только придадите нарядный вид своим кулинарным шедеврам, но и добавите порцию аромата и витаминов в рацион вашей семьи. А какую еще витаминную зелень можно быстро вырастить к столу? Итак, подберем культуры, у которых сроки вегетации максимально короткие, и которые не требуют особого ухода.​

​Насыпьте на мокрую марлю равномерно немного семян огурца, положите ее в пластиковую емкость, накройте марлей и регулярно поливайте, через неделю семена проклюнутся и начнут расти. Корням растений, а тем более овощам воздух в почве, и наличие минеральных удобрений совсем не нужно, главное ростки получают свет и воздух и не тонут в воде.​

​Зелень на подоконнике​

Мини – огород на подоконнике: секреты успеха

​В процессе высаживания зелени на подоконнике не нужно использовать огородную или садовую зелень. Такая почва может быть заражена различными насекомыми, которые будут питаться семенами и плодами сорняков. Лучше покупать готовые землесмеси в магазине, они полностью чистые и содержат необходимые компоненты для правильного и активного роста зелени.​

• ​Наиболее благоприятным местом для выращивания кресс - салата считается северо – восточная сторона. Для хорошего роста и густых плодов рекомендуется использовать горшки или ящики. Семена высаживают на глубину 1 см. После посева почву нужно обильно поливать, но не допускать излишней влаги. Первые всходы будут заметны через 7 дней, а через 2 - 3 недели появляться первые лепестки. После тог, как будет собран первый урожай, почву нужно удобрить минералами, тогда салат начнет активно расти. В качестве семян лучше выбирать такие сорта как «Перечный», «Широколистный».​
• ​Укроп на подоконнике​
• ​Петрушка – незаменимая и ароматная приправа к блюдам, которая в своем составе содержит много витаминов полезных для здоровья. На подоконнике петрушку можно вырастить двумя способами: высевание семян или выращивание корнеплодов.​
• ​Зелень на подоконнике​

​Шпинат в домашних условиях необходимо выращивать на окнах,с южной,западной, юго–западной стороны. Высеивают шпинат в январе – феврале месяце. Перед посевом семена шпината необходимо замочить,потом просушить. Семена шпината не особенно глубоко закапывают в почву, с расчетом 1м2 20-30 семян.Для шпината наиболее благоприятна почва – перегной, дерновая земля, песок (2:2:1).Благоприятная температура для выращивания шпината 15-19С. Шпинат нуждается в достаточном, но не излишним поливе. В помещении, где выращивается шпинат, должен быть свежий воздух. После посева, через 2 недели, всходы необходимо подкормить комплексными минеральными удобрениями (в составе которых азот, фосфор, калий). Освещения должно быть достаточно. Свежую зелень можно получить через 1-1.5 месяца. Выращивать в домашних условиях рекомендуется сорта шпината:"Виктория","Вирофле", "Годри", "Жирнолистный","Исполинский", "Мазурка","Мелодия","Тарантелла".​

• ​В идеале температура для роста растений должна составлять 15-17 градусов, в более теплом месте зелень вырастает немного быстрее.​
• ​Емкость, невысокую (до 10 см), можно пластиковую, с отверстиями в дне.​
• ​Молодые листочки редиса на вкус очень похожи на настоящий корнеплод, может быть, они даже немного ядренее. Они прекрасно дополняют салаты, мясные и рыбные блюда, придавая им пикантный вкус. Даже перец не придется добавлять! Лучше всего ростки редиса употреблять в пищу в свежем виде в салатах, на бутербродах с творогом, но можно добавлять их в теплые блюда, такие как супы и запеканки. Ростки редиса вырастают за шесть дней.​

​Конечно можно. Посадите семена в кокосовые таблетки. И пропитайте их питательным раствором. Потом можно эти таблетки с растениями уже подвесить над раствором, чтобы корешки в него были опущены. Только подсвечивать не забывайте.​

​Внимательно следите за температурным режимом в доме. Когда появятся первый урожай, не нужно его срезать близко к корням. Лучше обрезать часть лепестков с каждого куста. Таким образом, растения будут расти заново, и радовать новым урожаем. Соблюдение простых правил поможет в любое время года иметь в доме свежую и натуральную зелень, которая украсит любое блюдо, придаст летней свежести и ежедневно будет радовать глаз.​