Тушенка из курицы в мультиварке. Тушенка с мультиварке - рецепты с фото

Время: 260 мин.

Порций: 14

Сложность: 4 из 5

Готовим на зиму вкуснейшую тушенку из курицы в мультиварке

Курица – продукт крайне питательный и диетический: в ней содержится огромное количество белка (16 грамм на 100 грамм продукта), а если снять с птички кожу, то мы избавимся от лишнего холестерина.

Сегодня мы предлагаем вам интересный рецепт приготовления тушенки из курицы. Птицу, приготовленную таким образом, можно хранить всю зиму, при правильном хранении, конечно же.

Также, куриную тушенку, приготовленную собственноручно, можно давать и маленьким детям, и людям с ослабленным желудком – тушенка из курицы в мультиварке получается очень нежной и мягкой на вкус. Она хороша и в супе, с любым гарниром на ваш выбор, или даже просто в качестве наполнителя к бутерброду.

В одной порции вкуснейшей тушенки будет 400 калорий. Если же при готовке вы снимете кожицу, и будете готовить только из мяса, калорийность намного снизится.

Шаг 1

Перед тем, как приступить к готовке, мясо необходимо вымочить. Курицу выкладываем в глубокую кастрюлю и заливаем водой на срок от трех до пяти часов. Такая предварительная обработка куриного мяса ведет к тому, что тушенка получается мягкой и волокнистой.

Куриную тушку предварительно нужно выпотрошить.

Затем отделить птичье мясо от костей. Как это сделать? Читаем дальше.

Тушку уложим на разделочную доску, острым ножом разрежем вдоль линии тела.

Последовательно отделяем от куриной тушки грудку, бедра, голени.

Режем птичку на порционные кусочки – не мельчим, поскольку в процессе готовки куриное мясо распадется на волокна.

Промываем под холодной водой куски курятины, чтобы избавиться от грязи, и потеков крови. Снимаем кожицу с кусков, и высушиваем на одноразовом полотенце.

Если хотите более жирную, наваристую тушенку, то кожицу можно оставить.

Шаг 2

Тщательно удаляем кости с порционных кусочков и складываем в отдельную посуду.

На заметку: мелкие, не поддающиеся косточки (ребрышки и крылья) быстро убираются уже с готовой тушенки, поэтому с ними можно не возиться.

Шаг 3

Куски курицы складываем в чашу мультиварочного устройства, и вливаем 125 миллилитров холодной очищенной воды.

Закрываем крышку волшебного горшочка, и включаем режим «Тушение». Куриная тушенка в мультиварке будет готовиться 4 часа. В случае, если готовим из птицы, купленной в магазине, время готовки сокращается на час.

Поскольку в мультиварке процесс нагревания идет медленно и постепенно, кусочки курятины будет томиться в собственном соку, не бойтесь, что птица испортится при таком долгом режиме приготовления.

Во время готовки пару раз перемешайте готовящееся блюдо, чтобы все куски курицы тушились равномерно.

На заметку: хотите, чтобы вкус тушенки был насыщеннее? Тогда можно не вливать воды – в процессе готовки выделится достаточно жидкости.

Шаг 4

За 1 час до окончания готовки, посолим и поперчим курятину, кладем лавровый лист, и снова все перемешаем.

По желанию, вы можете добавить и свои специи, слегка изменив классический рецепт приготовления куриной тушенки.

На заметку: обычно кладут 1 чайную ложку соли на 1 килограмм курицы. Если вы готовите заготовку на зиму, то соли можно положить немного больше.

Шаг 5

Все, тушенка из курицы готова к употреблению.

Предварительно из готового блюда необходимо удалить мелкие косточки – они легко изымаются, и времени это займет не так много.

Горячую, только что приготовленную курочку раскладываем по стерилизованным банкам так, чтобы куски курятины заполняли все пространство банки. Чем меньше воздуха будет внутри – тем лучше.

Затем закрываем простерилизованными горячими крышками, плотно укутываем банки, и оставляем в темном месте остывать до комнатной температуры.

Из четырех килограмм курятины получится в среднем 3 литра тушенки. Хранится она в холодильнике на протяжении нескольких месяцев - зиму простоит точно.

А можно хранить ее в обычных пластиковых лотках для пищи в морозилке.

На заметку: хотите, чтобы тушенка из курицы простояла еще дольше? В этом случае к вопросу стерилизации нужно подойти крайне ответственно. В частности, обрабатывать паром литровые банки не менее полутора часов, а закатывать банки при помощи консервного ключа металлическими простерилизованными и горячими крышками. В этом случае заготовка может простоять до пяти лет.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Куриная тушенка в мультиварке

Предлагаю Вам приготовить из курицы самое, на мой взгляд, простое блюдо - тушенку из курицы. А использование мультиварки делает процесс приготовления совсем нетрудоемким - Вам нужно только подготовить курицу, а все остальное «волшебный горшочек» сделает сам.

Ингредиенты для "Куриная тушенка в мультиварке"

Курицa — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (горошком, по вкусу)
Лавровый лист (по вкусу)

Рецепт "Куриная тушенка в мультиварке"

Тушку подготавливаем, как обычно - промыть, обсушить бумажными полотенцами.

Затем снять кожу (лишний холестерин нам не нужен!), отделить от костей и порезать на кусочки. Мелкие кости (ребра и крылышки) можно не вынимать, они очень легко вынимаются из уже готового продукта. Косточки оставить для бульона Кусочки куриного мяса сложить в кастрюлю мультиварки и поставить готовиться на режим «Тушение» на 4 часа. Добавить примерно полстакана воды, но это не обязательно, поскольку при тушении курица дает сок, а испарения из мультиварки почти нет. Предвижу возражения, что для курицы 4 часа много. Ответ: в мультиварке идет очень медленный нагрев, жидкости нагреваются быстрее, а здесь получается плотный продукт, который греется долго. Так что 4 часа - в самый раз.

За час до окончания приготовления добавить специи - соль, перец, лавровый лист. Для классической тушенки этих специй достаточно. Но Вы на свой вкус можете добавить еще что-то. Соль из расчета - 1 чайная ложка на 1 кг мяса. Если готовите для долгого хранения, можно чуть больше. Перец и лавровый лист - по вкусу. Вот и все, наша натуральная тушенка готова. Теперь надо разложить ее горячей по горячим стерилизованным банкам, закрыть, поставить под одеяло остывать. Хранить в холодильнике, три месяца стоит без проблем, на более долгий срок не рекомендуется. Можно разложить в контейнеры и хранить в морозилке. Если хотите сохранить долго, то можно простерилизовать (литровую банку примерно 1,5 часа), закрыть металлическими крышками. В этом случае обещают, что даже в городской квартире такая тушенка может стоять лет 5. Таким же способом можно приготовить любую птицу и любое мясо, только, возможно, время придется изменить. При нехватке времени такая тушенка незаменима для быстрого приготовления, получается очень быстро и вкусно. Рекомендую и Вам попробовать.

Тушенка - очень легкое в приготовлении блюдо. А если еще и готовить в мультиварке - вообще без проблем. Просто вымыть кусочки мяса, сложить в чашу и тушить, в конце готовки добавить специи. Хранить её хорошо в холодильнике, можно в погребе (кладовке). Очень удобно, если нужно "по-быстрому" приготовить обед или ужин - отварил картошку или макарошки, добавил пару ложек тушенки, и полноценное блюдо на столе!

Готовить тушенку можно из абсолютно любого мяса. Мы сегодня будем готовить из мяса курицы, и помощницей у нас будет мультиварка. И еще, мы приготовим это замечательное мясное блюдо без единой капли воды, вкус будет просто отменный!

Подготовим продукты для приготовления куриной тушёнки в мультиварке. У меня - тушка курицы весом 2 кг.

Тушку курочки нужно замочить в холодной воде на 30 минут.

Затем очень хорошо вытираем бумажными полотенцами и нарезаем кусками. Можно сильно не мельчить.

Куски мяса складываем в чашу мультиварки (воды не нужно совсем!), закрываем крышку и ставим режим "тушение" на 3 часа. Можете даже не заглядывать, мяско будет готовиться само)))

Через три часа открываем мультиварку и очень аккуратно, чтобы не обжечься, вынимаем косточки. Они очень хорошо отходят от мяса. Постарайтесь по максимуму все достать.

Теперь специи. Соль - ее нужно из расчета 12-15 граммов на килограмм мяса. И соль обязательно должна быть крупной и не йодированной. Я взяла 28 граммов соли. Костей по весу было немного. Также добавляем перец молотый, душистый и лавровый лист. Все перемешиваем и снова ставим чашу в мультиварку, выбираем режим "тушение" 1 час.

А мы в это время можем заняться подготовкой баночек - помыть и простерилизовать любым удобным для вас способом.

Вот так выглядит готовая тушенка.

Горячую тушенку раскладываем по стерильным баночкам и закрываем крышками. Если планируете долго хранить - закатывайте железными крышками. У меня вышло 3 пол-литровых баночки. Я их остудила и отправила в холодильник. Они там надолго не задержатся))

Вот готовая тушеночка. Какая же она вкусная. Ее можно добавлять в суп, кашу, да и просто с хлебом перекусить. Вкус такой тушенки никогда не сравнится с магазинной. Если есть возможность - готовьте куриную тушёнку в мультиварке, дома, и ваша семья вам будет благодарна))

Приятного аппетита!

Аппетитная сочная тушенка из куриных четвертей, приготовленная в мультиварке по этому простому рецепту, может смело составить конкуренцию тушенке купленной в магазине. Готовится такая тушенка без добавления жиров и консервантов, Вам всего лишь нужно будет приложить немного усилий для подготовки ингредиентов, а дальше, за Вас все сделает незаменимая помощница — мультиварка. Ингредиенты: четверти куриные – 1,5 […]

Ингредиенты:

четверти куриные – 1,5 кг;
лист лавровый- 5-6 шт.;
перец черный горошек – 10 горошин;
поваренная соль – 1 стол. лож.

Как приготовить тушенку из курицы

Начнем с подготовки ингредиентов. Каждую куриную четверть нужно разрубить на восемь частей. Далее укладываем нарубленную курятину в глубокую емкость и пересыпаем специями и солью. Емкость нужно накрыть крышкой или пищевой пленкой и дать мясу постоять 40 минут, чтобы пустило сок.

В чашу мультиварки перекладываем курятину вместе со специями и образовавшимся соком. Воды или масла добавлять не нужно, тушенка приготовится в собственном соку.

Если Ваша мультиварка с функцией скороварки, то готовить тушенку можно под давлением в течение 90 минут.

В стандартной мультиварке, куриную тушенку можно приготовить на функции «тушение». В этом случае, время нужно выставить на 4 часа.

Готовую куриную тушенку вместе с образовавшимся за время готовки соком я, обычно, перекладываю в пищевые пластиковые емкости и храню ее в холодильнике не больше 20 дней.

Из количества ингредиентов указанных в этом рецепте у меня получилось тушенки два судочка объемом по 700 мл.

Если Вам нужно сберегать заготовку из курицы дольше, то после приготовления, мясо нужно поместить в чистые, стеклянные банки и герметично закрыть крышками.

Почему все люди без исключения любят тушенку? Потому что с ее помощью вкусно и сытно будет накормлена семья и гости. Используя тушеное мясо и все, что завалялось в холодильнике, находчивые хозяйки готовят прямо таки королевский обед. Но чтобы сделать тушенку действительно вкусной и полезной – ее нужно приготовить в домашних условиях. Тушенка в мультиварке – залог идеально приготовленного блюда впрок. И неважно, какое мясо будет использовано: свинина, курица, кролик, индейка или говядина – мультиварка сделает вкусным любое.

Как приготовить тушенку в мультиварке

Мультиварка приготовит нежнейшую домашнюю тушенку, а если аппарат еще и скороварка, то процесс будет быстрым. Мясо выбирайте любое, по вкусу: говядину, свинину с жилами или хрящами, добавляйте баранину, парочку куриных бедер с кожей и получится тушенка – пальчики оближешь! Если хотите аристократический вариант – нет проблем. Покупайте вырезку из свинины и мякоть говядины, но куски в этом случае лучше выбирать жирные: желе в тушенке достигается после выкипания жира. Обратите особое внимание на качество вырезки. Она не должна быть мороженной, а только свежей.

Для нашего блюда возьмем 500 г жилистой говядины, баранины 300 г и 700 г жирного куска свинины. Все порежем средними кусками, поперчим, посолим по вкусу, добавим парочку лавровых листов. Тщательно перемешаем, дадим настояться около 40 минут. Воду добавлять не надо, ведь в процессе маринада вырезка отдаст сок, которого для блюда хватит. Через 40 минут на мультиварке включаем режим тушения 2 часа и все в нее загружаем. После звукового сигнала оставляем давление на тройке, продолжая «томить» нашу тушенку еще часа полтора, затем готовый продукт раскладываем по банкам.

Тушенка из курицы

Куриная тушенка в мультиварке готовится еще проще. Курица в такой чудо-технике выходит нежной и сочной. Для этого рецепта берем потрошеную незамороженную курицу 4,5 кг, разделываем ее на куски. Сначала разрезаем тушку вдоль напополам, а затем от каждой части отрезаем окорок, делим его на бедро и голень. С помощью острого разделочного ножа шею срезаем на бульон, а каждый кусок тщательно отмываем под проточной водой от грязи и запекшейся крови. Затем шкурку снимаем со всех кусков, протирая насухо с помощью бумажного полотенца.

Срезаем мякоть с костей, а кости не выбрасываем, они тоже будут нужны для бульона. Емкость мультиварки имеет нужный объем для такого количества мяса, поэтому все обработанные куски выкладываем, добавляя небольшое количество воды (100 мл). Остальную жидкость курица отдаст во время готовки. Мультиварка устанавливается на режим тушения 4 часа, но до окончания программы добавляем черный перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу, перемешиваем и оставляем готовиться до конца. После окончания режима стерилизуем банки, укладываем готовую курятину и плотно закрываем крышкой.

Тушенка из лосятины в домашних условиях

Не многим людям приходилось пробовать лосятину, а тот, кто пробовал тушеное мясо лося, обязательно подтвердит, что это блюдо великолепно. Обязательно попробуйте мясо лося, ведь лосятину впрок легко приготовить дома, даже если вы не отличаетесь выдающимися кулинарными способностями. Если соблюдать технологию приготовления правильно, то все самостоятельно приготовит мультиварка. По вкусу лосятина напоминает говядину, поэтому отлично сочетается с макаронами, картошкой, перловкой, гречкой.

Подготовить для тушения нужно только кусочки мяса без костей, очищенные от пленок, мелко порезанные, как на бефстроганов. На один килограмм лосиного филе следует купить 60 г жирного сала без прорези, добавить 6 шт. лавровых листов и около 90 г соли. Для пикантности добавьте смесь острых перцев (10 г). Дальше режем лосятину тонкими кусками, отбиваем, ведь она суховата и грубовата. Если животному было более 3 лет, то мясо нужно вымачивать в белом вине около 8 часов.

Потом лосятина выкладывается в емкость мультиварки, добавляется немного растительного масла, затем на режиме жарки несколько минут обжариваем ее, чтобы слегка покрылась корочкой, а затем переходим на режим тушения, выставляя мультиварку на полтора часа. После окончания заданной программы аппарат автоматически должен перейти на режим поддержания тепла, поэтому оставляем мультиварку работающей еще несколько часов, после чего по вкусу добавляется нарезанный репчатый лук, натертая на терке морковь и другие овощи. Лосятину солим, перчим, добавляем любую зелень по вкусу.

Тушенка из говядины

Говяжья тушенка готовится в мультиварке проще всего. Для этого следует запастись 2 кг говядины, после чего споласкиваем мясо, сушим кухонным полотенцем, нарезаем, выкладываем в чашу мультиварки. Говядина не жирная, поэтому лучше добавить сало, приблизительно 100 г на один килограмм говядины. Настраиваем мультиварку на режим тушения 4 часа, оставляем блюдо готовиться.

Когда останется один час до окончания времени мясо следует заправить специями, посолить, добавить лавровый лист и зелень, если есть желание. После окончания готовки тушеная говядина с образовавшимся жирком раскладывается по банкам и ставится на сутки туда, где тепло, а затем хранится на холоде. Тушенка, приготовленная так, будет храниться в холодильнике без заморозки более полугода.

Тушенка из свинины

От свиной тушенки в мультиварке вряд ли кто-то сможет отказаться. Это изысканный деликатес и большое подспорье хозяйке, когда нет времени готовить. Свиная тушенка, приготовленная дома, намного полезнее любого магазинного консервированного мяса, где неизвестно какие ингредиенты. Без тушенки, запасенной впрок, иногда просто невозможно обойтись, особенно если нужно срочно накормить несколько человек и банка тушенки быстренько превращается в целую кастрюлю макарон по-флотски или вкуснейшего домашнего борща.

Итак, рецепт классический свиной тушенки:

Берем около трех килограммов мяса, ополаскиваем под проточной водой, очищаем от пленок, но не перемачиваем. Если вы хотите использовать свиную голову, то ее предварительно нужно вымочить от 6 до 8 часов. Перед готовкой мясо лучше высушить полотенцем, ведь чем меньше воды попадет в мультиварку, тем вкуснее будет готовая тушеная свинина.
После всех подготовительных процедур свинину нарезаем небольшими кусками, не больше куриного яйца, соблюдая пропорции жирности. Если мясная смесь будет жирной, то она приобретет привкус сала, а когда жира будет недостаточно, то тушенка получится не очень вкусной.
Выкладываем куски, добавляем специи, лавровый лист и включаем мультиварку на 4-6 часов (время зависит от плотности свинины). После приготовления тушеное блюдо лучше хранить в негерметичных емкостях на холоде. Герметично закупоренная свиная тушенка должна готовиться с применением автоклавирования, чтобы соблюсти ее пищевую безопасность. На фото применение автоклавирования:

Мясо уваривается и расходится на отдельные волокна. Три килограмма свинины предположительно займет 3-литровых баночки тушенки. Мультиварка делает тушенку сочной и вкусной, тем более хозяйка всегда уверена, что кормит семью и гостей натуральными, качественными продуктами. Хранится свиная тушенка в негерметичной емкости до двух месяцев в условиях морозилки.

Тушенка из кролика

Тушенку в мультиварке мы хотим заготовить впрок, но для того, чтобы мясо хранилось долго, нужен смалец. Для жирной свинины дополнительный жир не требуется, а для диетического кролика нужно покупать сало, ведь крольчатина – это легкое мясо. Для того чтобы попробовать нежную кроличью тушенку, приготовленную в мультиварке, нам потребуется:

Тушку кролика промыть, мясную мякоть срезать.
Высушенная полотенцем крольчатина режется маленькими кусочками около 2 см и солится. Устанавливаем мультиварку на режим жарки, укладываем и обжариваем мясо несколько минут, пока оно не покроется румяной корочкой.
Предварительно варить сало не требуется. Чаша мультиварки закладывается нарезанными кусочками свежего сала (100 г на один килограмм крольчатины), выкладывается сверху несколько горошин черного перца и задается программа тушения на 4 часа. После окончания программы оставляем еще на несколько часов блюдо в режиме подогрева мультиварки, чтобы мясо окончательно приготовилось.
Выкладываем тушенку в заранее стерилизованные банки, закрываем обычными полиэтиленовыми крышками и храним в холодильнике до 2 месяцев.

Видео рецепт: тушенка в мультиварке-скороварке на зиму

Мультиварка приготовит нам вкуснейшую тушенку из говядины, а как это делается, можно посмотреть на видео: