Оленеводы ямала как живут. Тундра против коммерции

Оленеводство - это одна из самых редких профессий. Всего на Ямале насчитывается около 14 тыс. человек, которые кочуют вместе со стадами оленей. Эти люди в большинстве по национальности ненцы, представители коренного населения Севера. «Ямал» на ненецком - «конец земли».

Самое многочисленное поголовье оленей выпасается в России на просторах Ямальского края.

На Ямале оленеводство сохранено в том же виде, как и тысячелетия назад: тундровики кочуют сотни километров, сохраняют традиционный уклад жизни и самобытную культуру.

Олень дает людям практически все необходимое для жизни: мясо, шкуры для одежды, сухожилия для ниток, кость и рога для украшений, различных инструментов и деталей.

Оленину часто подвергают посолу - простейшему способу консервирования для хранения на продолжительные сроки. Солонина применяется в любом виде: сыром, копченом, вяленом. Чум - традиционное жилище оленеводов. Неотъемлемая часть чума - печка-буржуйка в его центре и стол для приема пищи. Пол в чуме покрыт деревянными досками, под ними проглядывается земля и остатки прошлогодней травы.

Необходимость выжить в суровых условиях Крайнего Севера приучила его жителей питаться сырым мясом с кровью. Это не только лакомство, но и потребность организма в витаминах, особенно С и В2. Так, оленья кровь помогает избежать цинги - опасной болезни на Севере.

Обязательный элемент содержания крупных стад - сезонные перекочевки.

Весной, примерно в марте, оленеводы отправляются на летние пастбища - на север, где меньше мошкары и комаров, а в конце лета - начале осени обратно к югу, ближе к границе тайги, где деревья сдерживают зимние ветры и снег более рыхлый, - там оленям проще добывать себе корм.

Собаки - это отличные помощники оленеводов, которые слушаются их с полуслова.

Мужская одежда оленевода состоит из малицы, меховых чулок и сапог. Малица - глухая одежда с капюшоном из оленьей шкуры мехом внутрь, к рукавам пришиваются рукавицы. Поверх нее носят маличную рубаху из сукна, предохраняющую малицу от грязи и сырости.

Также обязателен пояс, который надевается поверх верхней одежды. Обычно ненецкий пояс служит вместо карманов. На нем всегда висит нож в ножнах, палочка с зарубками для подсчета оленей, мешочек с точильным камнем, иногда кисет с табаком, а также мешочек для различных мелочей.

Основной забой оленя для получения мяса и шкур происходит осенью, остальное по мере необходимости в течение года.

Основным орудием труда был и остается тынзян - аркан для ловли оленей, сплетенный из тонких полосок кожи. Петля на аркане затягивается с помощью костяного блока, имеющего два отверстия. В одном крепится конец тынзяна, а через другое свободно проходит петля. Использование костяного блока позволяет ей затягиваться быстро и легко.

Передовое предприятие Ямала – пока единственный в России сертифицированный поставщик оленины в страны Евросоюза – вышло на международный рынок с продукцией глубокой переработки. За ним вскоре последуют и другие местные производители. Оленьи стада отныне не просто примета Севера – они становятся национальным достоянием России. Ямал имеет неофициальный статус центра мирового оленеводства. Численность поголовья домашнего северного оленя на Ямале составляет более 600 тысяч голов - это самое большое стадо в мире и 50% общероссийского поголовья.
Ямальские олени выпасаются на тундровых просторах севера округа в 47 миллионов гектаров, что составляет две четверти территории округа. В округе официально зарегистрировано 3 000 оленеводческих бригад.
Оленеводство на Ямале – этнообразующая отрасль. Если оно исчезнет, с ним исчезнут целые народы. Для ненцев олень – священное животное. Это и еда, и одежда, и транспорт, и жилье. А сами ненцы называют себя «детьми оленя».
В трудные для российского Севера девяностые годы во многих регионах оленьи стада таяли на глазах. Отрасль сохранили только этнические оленеводы, в том числе ямальские ненцы.
В Ямало-Ненецком автономном округе проживает более 40 тысяч представителей коренных малочисленных народов Севера, из них порядка 20-ти тысяч – кочуют. Доля кочующего населения в общей численности коренных малочисленных народов Севера практически не изменилась за последние пять лет и составляет 40-41%. Самое большое количество «тундровиков» проживает в Ямальском районе – около 11-ти тысяч человек.

Мясо северного оленя относится к экологически чистым диетическим продуктам с низким содержанием холестерина и высоким – витаминов и минералов. Интерес к деликатесу подогревают поклонники здорового образа жизни по всему миру. Этим воспользовалось первое инновационное предприятие Ямала, взявшее в оборот оленину – в прямом, производственно-коммерческом смысле.

Такие попытки были и до того. Например, в начале двухтысячных при участии шведских специалистов новейшие технологии переработки мяса оленя появились на Чукотке и в Мурманске. И всё-таки дело тогда дальше сезонной работы (по два месяца в году) не пошло. А сама переработка заключалась лишь в разделке туш, хоть и высококачественным способом. Никаких биотехнологий тогда, чтобы оприходовать всего оленя, целиком, включая кровь и такой ценный для медицинской и фармацевтической промышленности продукт, как панты, предусмотрено не было.

Основной производственный комплекс МП "Ямальские олени" , рассчитанный на убой 360 оленей в день, расположен в селе Яр-Сале Ямальского района.

Высокотехнологичный комплекс осуществляет всю производственную цепочку - от забоя оленей до выпуска и реализации продукции глубокой переработки. Несколько модулей предприятия обеспечивают обработку, заморозку мяса и субпродуктов, производство полуфабрикатов, колбасных изделий, деликатесов и пельменей. Производство является практически безотходным, даже кости идут в дело в специальном дробильном цехе, а с конца 2011 года также работает современный цех по переработке крови.

Начав с продуктов питания и «разогнавшись», «Ямальские олени» пошли на обгон мировых поставщиков. Сейчас предприятие главный поставщик оленины на рынок Европы.
«Два года назад мы подумали и решили, что перерабатываем не всё, – признался директор предприятия Евгений Мальцев, – не хватало высококачественного сырья для фармацевтики, пользующегося спросом на рынке, – препаратов из оленьей крови».
…И сотрудники компании отправили пробную партию крови московскому предприятию «Фермент», сделавшему из неё препарат «Гемолен».
Почти одновременно с этим выяснилось, что в импорте консервированной крови оленей заинтересован Китай, который проявил готовность без лишних разговоров стать основным потребителем препаратов, содержащих биостимуляторы.

Так Ямало-Ненецкий автономный округ, который называют ещё «форпостом России в Арктике», благодаря «Ямальским оленям» стал первым из российских регионов, представившим свои возможности на всемирной универсальной выставке ЭКСПО в Шанхае .

События развивались быстро: летом прошлого года «Олени» уже построили новый цех площадью около одной тысячи квадратных метров; к концу года смонтировали оборудование для консервации (сушка крови идёт путём заморозки) и с начала 2012-го начали выпускать лиофильно высушенную кровь, сухую кровь для пантовых ванн и другую высокотехнологичную продукцию, совершив качественный рывок не только для себя – для всего Севера.
Инновационное предприятие, использовавшее традиционные промыслы, вышло на иной уровень переработки: современный комплекс предусматривает замкнутый технологический цикл: от цивилизованного забоя животных и выпуска продукции многих наименований – до её реализации.

Северный олень в соответствии с современными технологиями может быть переработан на 95%. Рыночная стоимость оленины сегодня на мировом рынке – от 15 до 50 евро за килограмм.
Общий объём только первичной продукции оленеводства – в перспективе должен составить до четырёх с половиной миллиардов рублей ежегодно, учитывая тот факт, что поголовье оленей на территории региона составляет сейчас 660 тысяч голов и будет расти. А с учётом уже вторичной переработки (и использования ценного биологического сырья в фармакологии и косметологии) объём продукции скакнёт на порядок.

Самым дорогостоящим экспортно-валютным товаром будущего для Ямала станет оленья кровь, уникальная по составу и качествам. На её основе здесь планируют наладить ещё и выпуск таких препаратов, как альдостерон и тестостерон. Или производить питательные среды, как подсказывают сибирские учёные: пептон, стерильную сухую сыворотку крови – они по цене значительно превосходят цены на мясо. Сыворотка – 40 тысяч рублей за килограмм . Цена 1 грамма стероидного препарата альдостерон на мировом рынке – более пяти тысяч долларов США .

В целом – система организации производства, основанная на современных технологиях, может дать российскому Заполярью новый импульс устойчивого экономического развития. И что ещё важно – произойдёт это за счёт традиционных отраслей аборигенных народов Севера.

В планах того же предприятия «Ямальские олени» – расширение технологического производства по безотходной переработке оленины: шкур (они уже поставляются в Швециюи и Бурятию), эндокринного сырья, крови. Заработают заводы на базе Юрибейского комплекса и в Салехарде, начинается проект в селе Аксарка…
И средства на нужное дело в бюджете округа находятся. По примеру «Ямальских оленей» развивают производство «вглубь» и другие комплексы. Их создаётся на территории Ямальского и Тазовского полуострова в ЯНАО сразу пять!

P.S. На лазоревом поле геральдического щита герба округа с полным правом красуется серебряный северный олень. Одно из крупнейших животных тундры, которое живёт бок о бок с человеком в суровых условиях Крайнего Севера не одну сотню лет. И помогает выжить ему и сейчас, в новых экономических реалиях.

САЛЕХАРД, 30 марта. /ТАСС/. Грантовый конкурс, направленный на развитие изгородного оленеводства (предполагает выпас оленей на огороженной заборами территории), впервые пройдет в Ямало-Ненецком автономном округе (ЯНАО). Его проведут в апреле, на строительство изгородей и организацию быта оленеводов в лесной зоне будет выделено два гранта по 15 млн рублей, сообщили ТАСС в пресс-службе губернатора ЯНАО.

"Окружные гранты будут являться стартовым капиталом на организацию изгородного оленеводства в регионе. Сумма одного гранта - 15 млн рублей (всего на 2019 год предусмотрено два гранта). Распределение грантов будет осуществляться в конкурсном порядке. Конкурс планируется провести в апреле", - сказали в пресс-службе.

Решение предоставлять гранты на развитие изгородного оленеводства связано с тем, что организация такого способа содержания оленей весьма затратна, пояснили в пресс-службе. "Необходимо строительство изгородей для выпаса оленей и хозяйственно-бытовых модулей для сотрудников. Также изгородное оленеводство предусматривает искусственную подкормку животных, соответственно, возникает необходимость в приобретении кормов", - отметил собеседник агентства.

Пилотные проекты будут реализованы на территории Тазовского и Надымского районов, куда планируется перевести поголовья из 500 и 1 тыс. оленей соответственно. В перспективе Надымский район сможет принять на круглогодичный выпас около 10 тыс. животных, рассчитывают региональные власти. "Пилотный проект, планируемый к реализации в таежной зоне района, как раз и призван выявить все недостатки и преимущества изгородного содержания оленей в данной местности", - уточнили в пресс-службе.

Образ жизни

По словам научного сотрудника Научного центра изучения Арктики Сергея Зуева, хотя оленеводство обычно ассоциируется с проживанием в тундре, таежное оленеводство представлено на Ямале давно. "У нас сейчас порядка ста семей, которые живут в северотаежной зоне и круглогодично выпасают оленей в тайге, применяя различные способы выпаса. Это в основном лесные ненцы в Пуровском, ханты - в Приуральском и селькупы - в Красноселькупском районах", - сказал собеседник агентства.

Образ жизни оленеводов в лесу отличается от тундрового кардинально, а значит, требует и других мер поддержки, добавил эксперт. "Оленеводы в тайге не нуждаются в том, что пригождается в тундре, например, в брезенте, потому что они в основном живут в избах, а не в чумах, часто, чтобы олени не разбегались, строят изгороди, соответственно, для этого нужны гвозди, пиломатериал, покрытия для крыш", - добавил собеседник агентства.

При этом оленеводство основным источником дохода в тайге не выступает, отметил он. "Там нет такого большого поголовья, с которого можно сдавать мясо, рога. Поэтому в тайге живут дополнительными источниками дохода, такими как рыболовство, охота. Оленеводство носит вспомогательный характер, продукция оленеводства используется в основном для личного потребления и в небольшом количестве реализуется населению", - пояснил Зуев.

Нужно иметь в виду и то, что переселенные из тундры в лес олени летом будут стремиться обратно на север. Удержать животных помогает изгородь. Она же защищает стада от нападения хищников, добавил эксперт. "Кто-то делает изгородь сплошным кольцом, а кто-то просто находит такую местность, где есть бурелом и перегораживает изгородью только те места, где это необходимо. Соответственно, олень привыкает к этой местности и не убегает", - добавил Зуев.

Критерии оценки

Как отметили в пресс-службе губернатора, контролировать состояние сооружений и своевременно устранять их повреждения - задача самих оленеводов. "Результат будет зависеть от того, насколько добросовестно организации подойдут к работе", - сказал собеседник агентства, уточнив, что интерес к конкурсу уже проявили шесть оленеводческих организаций.

Конкурс стартует в первой декаде апреля, заявки будут приниматься в течение месяца, добавил он. "На гранты могут претендовать оленеводческие организации (предприятия, крестьянско-фермерские хозяйства, индивидуальные предприятия), соответствующие ряду условий. Основные из них: отсутствие задолженностей по уплате налогов, сборов, страховых взносов, пеней, штрафов; организация не должна находиться в процессе ликвидации, реорганизации или банкротства; наличие собственных средств - не менее 5% от суммы гранта", пояснили в пресс-службе.

Конкурсная комиссия будет оценивать, сколько лет организация осуществляет оленеводческую деятельность, какое количество рабочих мест предполагает создать за счет гранта, планирует ли развивать новые производства и применять новые технологии, сколькими собственными средствами располагает и какое поголовье оленей готова перевести на изгородное содержание. "По каждому критерию выставляется определенное количество баллов, организации, набравшие больше всех баллов, и станут победителями", - заключили в пресс-службе.

Движение вперед

Помочь освоиться на новом месте победителям конкурса готов оленевод Михаил Яр, который перешел в таежную зону Надымского района еще 12 лет назад. "Решил, что кто-то должен набраться силы воли и показать и власти, и обществу, что в лесу можно заниматься оленеводством", - отметил он.

По словам оленевода, длина построенной им изгороди достигает 110 км, но на этом он останавливаться не собирается. "Строить изгородь не так просто, как кажется. Это очень большая физическая нагрузка. Оленеводству нужны инновационные проекты. Нужно выводить его на современный уровень, чтобы облегчить труд оленевода в лесной зоне", - отметил Яр.

Путешествие на Ямал однозначно стало одним из самых впечатлительных для меня на сегодняшний день. Ямал это абсолютно иная жизнь. Здесь все иное...Люди, климат, культура, ценности...Тур на Ямал стал для меня откровением и во многом заставил переосмыслить себя и свое отношение к миру. Электричество по несколько часов в день вечером от бензинового генератора, чай из снега, сырая рыба и мясо и поразительно радушные люди и очаровательные олени...Да, жизнь тут далеко не сахар и даже путешественнику приходится не всегда сладко с непривычки, но это наша планета и тем все это и интересно!

1. На Ямале все делается своими руками...И добыча пищи, ее приготовление, пошив одежды и все нужды которые могут возникнуть у оленеводов. Помощи взять не откуда и даже нам предлагали воспользовавшись случаем поучаствовать в отдельных моментах их жизни.

2. Мы жили вместе с хозяевами в одном чуме. Группа 8 человек и члены семьи 7 человек. Спали все на полу только по разные стороны чума, разделенные печкой... На ночь каждое спальное место закрывалось непрозрачным пологом. Здесь же мы и принимали пищу и общались. Замечу, что отправляясь к оленеводам очень важно попасть именно в такую настоящую атмосферу, а не предназначенную для туриста.

3. Наша группа за ужином...

4. Несмотря на то что снег местами видно и внутри чума, в нем совершенно тепло и комфортно!

5. Самое важное в чуме это не потерять что-то! Из-за количества предметов вокруг мы называли в шутку это состояние - "конгломерат вещей".

6. Печка

7. Вода получается путем растапливания снега

8. Я один день провел практически не покидая нашего жилища чтобы погрузиться в жизнь семьи наиболее полно. Многие привычные нам вещи казались им в диковинку. Наша участница из Китая показывает детям видео с камеры...

9. Баба Настя...Весь день она "жила" в углу чума и плела нити из сухожилий оленя, периодически проваливаясь в сон...

10. Старшая дочь...

11. Хозяйка

12. Младшая...

13. У семьи много оленегонных собак включая совсем крохотных, которые жили в собственной норке из снега...

14. Юные оленегоны

15. Глава семейства

16. Младшие сыновья

17. Вкусняшка...

18. вера...

19. Рукоделие по вечерам...

20.

21. Но несмотря на всю экзотику это тяжелая жизнь...Люди здесь честнее и проще...

22. Никто за тебя ничего делать не будет...У каждого свое место...Уважение здесь не пустой звук...

Продолжение следует...

Предыдущие части:
1. Как разделывают оленя на Ямале (18+)
2.

В 2019 году мы делаем тур на Ямал 4-9 апреля. Будет здорово, присоединяйтесь!
Подробности: https://discoverynn.ru/tour/%D1%8F%D0%BC%D0%B0%D0%BB-%D0%BF%D1%83%D1%82%D0%B5%D1%88%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B8%D0%B5-%D1%81%D0%BA%D0%B0%D0%B7%D0%BA%D1%83/

"Ямал: путешествие в сказку. Вечерние пейзажи"

Путешествие на Ямал это всегда экзотика, наслаждение природой, этнографией, людьми. Вечерняя тундра невероятно прекрасна...Нет...Она шикарна! Если Луна, то с гало, если сияние то даже сквозь тучи, если лес, то морозный, стройный...Впрочем смотрите сами...

1. Казалось бы обычные голые деревья, а на закате как хороши!!!

2. В этот момент мы все повыбегали из чума! Такого гало от Луны мы никогда не видели! В реальности это выглядело невероятно и космично!

3. Вдали огни Салехарда и световые столбы!

4. Зарево от газовых вышек и фейерверк от нашей печки)

5. А вот и aurora borealis пожаловала в гости...Пусть и краешком из под тучки, но все равно оно...северное сияние!

6. Я был доволен и такой картинкой!!

А сколько на небе звезд!!! Но это другая история уже!

В Фототур "Знакомство с Ямалом". Часть 1. День Оленевода на Ямале.

Север — удивительный край с удивительными народами. Здесь живут люди, чья самобытная культура полностью приспособлена к условиям
Крайнего Севера. Несмотря на XXI век, северные народы до сих пор сохранили свои обычаи и традиции. Их культура отражает вековые связи
человека и природы и демонстрирует исключительно бережное отношение ко всему, что его окружает. Многие народы севера ведут кочевой
образ жизни. И до сих пор их основные занятия — оленеводство, рыболовство и охота. Приглашаем познакомиться с жизнью оленеводов Ямала.

В этом году в программу входит: Арктический фотофестиваля в Салехарде, праздник День Оленевода в пос.Аксарка и
путешествие в тундру на 2-3 дня

День 1. 01 апреля
Прилет в г.Салехард-столицу Ямало-Ненецкого автономного округа.

Знакомство с достопримечательностями города и пересечение Полярного круга - главной достопримечательности города. Салехард
является единственным городом в мире, через который проходит Полярный круг и делит город на две части.

После размещения в гостиницах города, все приглашаются в Музейно-выставочный комплекс им.И.С.Шемановского. Желающие могут
посетить музей с более 100 летней историей, а также побывать на Арктическом фотофестивале. В программе мастер-классы, творческие
встречи и открытие фотовыставок по итогам международных конкурсов Global Arctic Awards-2015 http://www.arcticawards.ru/ru/all-winners
и "Ямал в объективе-2015".

День 2. 02 апреля.
День оленевода в пос.Аксарка.
Выезд к месту проведения национального праздника «День Оленевода» в п. Аксарка (микроавтобус). Традиционный праздник
коренных народов Севера «День оленевода» - самый популярный весенний праздник по всему Северу и Сибири.

Пересечения двух цивилизаций видно по всюду...

День Оленевода - пожалуй единственный день в году, когда коренные народы одевают свои праздничные наряды.

Везде царит атмосфера праздника и веселья...

И как обойтись без фотоаппарата и съемок на память

Раньше все оленеводы приезжали только на оленях. За последние 5-6 лет многое поменялось. Большенство приезжает на мощных
снегоходах. Но оленей увидеть можно. Также как и пообщаться с ними....